Archive for Dezember, 2009

100 Jahre alter Whiskey – Eisgekühlt aus der Antarktis!

Nach etwa 100 Jahren im kalten Eis der Antarktis haben nun Forscher die Whiskey-Flaschen entdeckt. Die Flaschen wurden von dem britischen Forscher Ernest Shackleton 1909 an den Südpol gebracht. Seine Expedition scheiterte aber, und die beiden Whiskey-Kisten mit dem Scotch der Marke McKinlay blieben in einer Hütte in der Nähe von Cape Royds zurück. Als die Hütte 2006 restauriert werden sollte, fanden Arbeiter die Kisten unter Dielenbrettern im Boden festgefroren. Nun will die Firma Whyte & Mackay, der McKinlay and Co. inzwischen gehört, prüfen, ob der heute nicht mehr erhältliche Scotch neu aufgelegt werden soll. sta

Der italienische Grappa!

Der Grappa ist ein aus Italien stammender Tresterbrand. Gewöhnlich hat eine Flasche Grappa zwischen 37,5 und 70 Volumenprozent (% Vol.).

Schon zu der Zeit der Kreuzzüge wurde die Destiliertechnik, um den Grappa herzustellen, von Gelehrten nach Italien gebracht, wo die Technik über die Jahre immer ausgefallener und spezieller wurde. Bekannte Grappe-Hersteller sind u.a. Romano Levi aus dem piemontesischen Neive oder auch Jacopo Poli (Po di Poli Traminer: Ein würziger Grappa aus dem Trester der Traminer Traube). Kultstatus erreichten einige Hersteller dadurch, dass sie ihre Etiketten auf den Grappa-Flaschen mit der Hand bemalten. sta

Tags: ,

Spirituosen zu Weihnachten verschenken

Jeder kennst das: Es ist der 22. Dezember und es fehlen einen immer noch Geschenke zu Weihnachten. Bei Geschenke für Frauen ist es ziemlich einfach, die nächste Douglas Filiale oder ein Christ Juwelier ist meistens wenige Kilometer entfernt. Aber was schenkt man einem Mann zu Weihnachten? Statt doofe Krawatten oder Unterwäsche verschenken Sie doch mal eine gute Flasche Rum oder Whisky!

Aber welche Spirituose ist die richtige für Ihn? Ein kurzer Blick in die Hausbar dürfte reichen um eine grobe Richtung zu haben. Stehen dort mehr Whisky oder Cognac Flaschen? Oder doch Rum? Dann sucht man sich einen guten Onlineshop für Spirituosen oder fährt zum nächsten Grossmarkt. Es wird einem als Frau überall geholfen und für jede Preisklasse gibt es hochwertige Spirituosen.

Single Malt Whisky

Was ist genau ein Single Malt Whisky?

Der Whisky mit der allergrößten Beliebtheit in Deutschland ist der schottische Single Malt Whisky.Es schafft einfach keine andere Spirituose eine solche Vielfalt an Aromen und so viele Hersteller und Destillen in einer Region zu bieten. Aus allen Ecken Schottlands, wirklich jede Region, bietet eine Destille mit einem eigenen unverwechselbaren Stil den Sie aus den Whiskys herausschmecken können.

Ein Single Malt Whisky wird ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt und stammt zudem aus einer einzigen Destillerie! Es ist also kein Verschnitt unterschiedlicher Whiskysorten aus unterschiedlichen Brennereien. Dadurch weisen die schottischen  Single Malt Whisky stets einen individeuellen Charakter auf, der durch verschiedene Faktoren, wie die Lagerung, Herstellung, der Wahl der Fässer und des Brennmeisters bestimmt wird.

Wuird auf der Flasche der Whisky Spirituose ein Alter angegeben, ist es immer das des jüngsten Fasses. Um den typischen Geschmack eines bestimmten Single Malt Whiskys über einen längeren Zeitraum zu erhalten, werden viele Fässer, teilweise sogar verschiedenen Alters, gemischt. Da diese Fässer aber aus ein und der selben Destillerie sein müssen darf er sich Single Malt Whisky nennen. Die Kunst diesen Whisky immer gleich schmecken zu lassen ist eine Aufgabe des Master Blenders der Destillerie.

Es gibt natürlich auch Single Cask Whiskys. Hier kaufen Sie einen Whisky, der wirklich nur aus einem einzelnen Fass stammt! Die Qualität und der Geschmack des Whisky verändert sich von Fass zu Fass, denn hier spielt die Natur eine grosse Rolle und die ist nicht planbar. Es wird bei den Single Cast Whisky (zB von Douglas Laing) auch immer die Fassnummer auf der Spirituose angegeben.

Viele Destillerien verwenden bei Ihren schottischen Single Malt Whiskys unterschiedlich stark getorftes Malz und produzieren dadurch rauchige und kräftige Whiskys. Sehr wichtig ist auch die Wahl der Fässer. Die Fassart sagt sehr viel über die Eigenart des Whiskys aus! Die Spirituose wird meist in Bourbon- oder Sherry- Fässern gelagert, die schon einmal gebraucht worden sind. In letzter Zeit werden die Whiskys immer beliebter, die sogenannte Finishes in Portwein- oder Weinfässer hatten. Dabei reifen die Single Malt Whiskys nach der ursprünglichen Lagerung noch einmal nach um Komponenten des Geschmacks zu übernehmen.

Wie lange sind Spirituosen haltbar?

Ich finde eine sehr interessante Frage. Prinzipell sind Spirituosen wie zB Whisky, Cognac oder Rum ewig haltbar. Sind die hochwertige Spirituosen erst einmal aus dem Fass und in einer Flasche abgefüllt worden, geht auch nichts mehr durch Verdunstung verloren. Auch das Aroma ändert sich danach nicht mehr.

Die Probleme die die Spirituosen bei Ihnen in der Hausbar bekommen sind dagegen andere. Ist die Flasche Whisky erst einmal auf kommt Sauerstoff in die Flasche. Durch Sauerstoff wird die Oxidation in Gang gesetzt und es können durch die Luft Keime in die Flasche gelangen. Ich kenne viele Whisky und Rum Liebhaber, die besonders hochwertige Whisky und Spirituosen in kleinere Gefäße umfüllen wenn Sie halb leer ist. Dadurch wird der Flasche viel Sauerstoff zum Atmen genommen. Das lohnt sich vor allem für teure Flaschen, die sehr selten getrunken werden. Es braucht aber keiner mit einer normalen Flasche Havana Club machen. Ich bezweifle, das eine Flasche Havana Club so lange in Ihrer Hausbar steht, das Sie den Unterschied im Geschmack merken.

Das nächste Problem ist das Licht. Warum werden hochwertige Spirituosen, nicht wie in Ihrem Edeka Markt in der Nähe, in Lichtgeschützen Kartons oder Holzkisten verkauft? Durch die Lichteinwirkung kann es zu einer Oxidation der Spirituosen mit dem darüberliegenden Sauerstoff kommen. Das ist bei einer langen Dauer nicht gerade für den Geschmack förderlich. Wie Sie sicherlich bei Ihrem nächsten Einkauf bemerken, werden viele Spirituosen in verdunkelten Flaschen verkauft, auch Bier!

Ich hoffe Ihnen hiermit geholfen zu haben.


>