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Zu den größten und bekanntesten unabhängigen Abfüllern Schottlands gehört die Firma Douglas Laing aus Glasgow. Hier wurden Marken wie „King of Scots“ oder „John Players Special“ kreiert. Douglas Laing machte durch die Aktivität als Blending Unternehmen auf sich aufmerksam. Durch immer größer werdende Erfahrung und Bekanntheit kann das Unternehmen auf weit zurückreichende und ausgezeichnete Geschäftsbeziehungen zurückgreifen.

Da für Blended Whisky regelmäßig Whisky-Nachschub nötig ist, wurden Verträge mit den Destillerien abgeschlossen. Bei Douglas Laing kauft man im Gegensatz zu anderen unabhängigen Abfüllern die größte Menge der Whiskys ungereift bei den Brennereien, um ihn dort in eigene Fässer füllen und reifen zu lassen. Dadurch wird auch ermöglicht, dass so manches „besondere“ Fass aus Destillerien existiert, das sonst nicht zum Verkauf stehen würde.

Auch verzichtet man im Hause Douglas Laing, im Gegensatz zu anderen Abfüllern, völlig auf die Zugabe von Farbstoffen zur einheitlichen Farbgebung und auch auf die Kältefilterung, die den Whiskys wichtige Aromaträger, wie Enzyme, Öle und Fette entziehen würde. Man erreicht also ein Geschmackserlebnis, das gänzlich unverfälscht ist.

Leider sind die Abfüllungen nur in limitierter Auflage erhältlich, weil bei Einzelfassabfüllungen immer nur eine begrenzte Anzahl Flaschen je Fass abgefüllt werden können. Oft ist die mögliche Anzahl der Flaschen geringer, je älter der Whisky ist, da der „Anteil der Engel“, das ist die Alkoholmenge, die im Fass verdunstet, jährlich zunimmt. Ein beeinflussender Faktor ist natürlich auch die Fassgröße.

Die Whisky-Freunde werden von Douglas Laing durch regelmäßige Neuabfüllungen, die immer wieder neue Geschmackserlebnisse hervorbringen, liebevoll verwöhnt und das immer mit dem Grundsatz, den anspruchsvollen Genießern bestmögliche Qualität zu bieten. Dafür leben und arbeiten Fred und Stuart Laing, die das Unternehmen heute leiten und auch für die Tradition des Hauses stehen.

Die jüngste innovative Kreation aus dem Hause Douglas Laing ist DOUBLE BARREL. Dieser Blended Scotch Malt Whisky ist eine echte Besonderheit. Zwei Single Malt Scotch Whisky, nach Tradition des Hauses Laing nicht kältegefiltert, wurden aus jeweils nur einem ausgewählten Single Cask miteinander verschmolzen. Es handelt sich bei den Destillerien um zwei typische Vertreter ihrer Region, die zudem auch noch echte Berühmtheiten sind. Von der Insel Islay wird ein Fass Laphroaig gestiftet und die Speyside geht mit einem Macallan an den Start. Dabei kam ein kraftvoller, torfig-medizinischer Whisky mit der Feinheit und Gefälligkeit eines Macallan heraus, eben ein echter Double Barrel.

Obstbrände von der schweizer Destillerie Fassbind gelten als die besten der Welt.

Im 13. Jahrhundert wanderten die Vorfahren von Gottfried Fassbind I. in die Schweiz ein. 1846 gründete er in Oberarth die Alte Urschwyzer Brennerei. Als Nachfahre holländischer Küfer legte Gottfried Fassbind I. vor 160 Jahren den Grundstein für die Brennerei Fassbind, die heute als die älteste in der Schweiz gilt.

Das ursprüngliche Handwerk des Brennmeisters wurde in der Folge über fünf Generationen, in guter Familientradition und im unverwechselbaren eigenwilligen Geist des Gründers, weitergegeben. Hier eine kleine Begebenheit aus den Anfangstagen des Familienunternehmens: Im Kanton Schwyz sollte 1860 eine Straße durch die herrlichen Kirschbaumplantagen der Familie geführt werden. Doch Gottfried Fassbind konnte sich erfolgreich dagegen wehren. Eine scharfe, fast rechtwinklige Kurve gibt bis heute Zeugnis von der unbeugsamen Haltung des Gottfried Fassbind. Chriesiwasser-Rank wird diese Kurve von den Einheimischen auch genannt.

Was die edlen Obstbrand Destillate der Brennerei Fassbind bis heute auszeichnen, lebte Gottfried Fassbind I. bereits im vorletzten Jahrhundert vor, nämlich die guten schweizerischen Werte wie Qualität, Naturverbundenheit und Tradition.

Die Erfolgsgeschichte der LES VIEILLES BARRIQUES begann im Jahre 2001, als zum ersten Male der Obstbrand Fassbind Vieille Prune vom heute noch tätigen Brennmeister aus der Taufe gehoben wurde. Für einen Edelobstbrand sind der vollmundige Geschmack und der zarte Hauch von Süße einzigartig. Die aufwändige und sorgsame Herstellung ist allen Sorten gemein. Um die nötige Reife und Fülle zu bekommen, müssen alle Brände nach der Destillation für ca. 12 – 18 Monate in Eichenholzfässern reifen. Erst nach Ende der Reifung wird das Destillat mit einem aus in Brand eingelegten getrockneten Früchten gewonnenen Bonificateur aus eigenem Hause veredelt. Diese Dosage verleiht dem Fruchtbrand seine vornehme Süße und Geschmeidigkeit.

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Eine Spirituose, namens Cachaca, ist seit dem 17. Jahrhundert nicht mehr aus dem braslianischen Leben wegzudenken. Cachaca wird im Gegensatz zu Rum nicht aus Melasse, sondern aus gehäckseltem Zuckerrohr hergestellt, das eingemaischt und danach vergoren wird. Da er ein reines Zuckerrohrdestillat ist, wird er daher bei den Fruchtbränden angesiedelt.

Inzwischen sind Copacabana, Caipirinha als Nationalgetränk in tropischen Nächten, bestehend aus Cachaca, Limetten und Rohrzucker in aller Welt bekannt. Cachaca ist jedoch nicht gleich Cachaca. Sowohl geschmacklich, als auch optisch überzeugt der Tropicana und gewinnt hierzulande Jahr für Jahr immer mehr Anhänger. Die fruchtige Finesse eines feinen Cachaca entströmt diesem Destillat, dessen klare Reinheit sich jedem Genießer erschließt.

Vergleichen und entscheiden Sie selbst, was Sie an Ihrer Bar Ihren Gästen als Favoriten anbieten möchten!

In der 1998 gegründeten San Nicolas Destillerie in Mexico wird der Tequila Espolon produziert. Klassische mexikanische Kultur wird in den Anlagen der Brennerei mit modernsten und fortgeschrittensten Produktionstechnologien kombiniert.

Bei der Herstellung werden keine Zusätze verwendet, die den feinen Charakter und den delikaten Geschmack verändern könnten, der diesen Tequila so berühmt macht. Tequila Espolon wird in einem ausschließlich natürlichen Prozess hergestellt. Dazu wird nur die blaue Weber- Agave verwendet, die jedoch 8 – 12 Jahre benötigt, um die optimale Reife zu erlangen. Zur Ernte werden die Agaven ausgegraben und von den spitzen Blättern befreit. Die „Pina“, das Herz, bleibt zurück. Bis zu 170 Pfund können die Herzen wiegen. Nach dem Zerteilen werden sie in einen Gar-Ofen gegeben. Nach dem etwa 24 – 36 Stunden dauerndem Gärvorgang erfolgt die Pressung der Herzen, wobei das sogenannte „Honigwasser“, eine zuckerreiche Flüssigkeit gewonnen wird. Durch Hinzugeben von Hefe wird jetzt der Gärprozess gestartet. Dadurch entwickelt sich eine leicht alkoholische Flüssigkeit, die man „Mosto“ nennt. Nachdem sie destilliert wurde, erhält man als Endprodukt Tequila.

Direkt nach der Destillation wird der Espolon Silver abgefüllt und er steht für den puren und unverfälschten Tequila-Genuss. Eine Offenbarung für Genießer ist der Espolon Anejo, der 24 Monate in Fässern aus Amerikanischer Weiß-Eiche gereift ist. Er bietet ein vollmundiges und komplexes Geschmackserlebnis.

Nur 9 Monate braucht ein Espolon Reposado zur Reifung in in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche.

Mit Recht sind die Region Los Altos, das Land Tequila Espolons und die Plascencia Familie stolz, diese hervorragenden und köstlichen Getränke zu produzieren, mit dem Wunsch, die anspruchsvollsten Gaumen dieser Welt zu verwöhnen.