Obstbrand von Fassbind
Obstbrände von der schweizer Destillerie Fassbind gelten als die besten der Welt.
Im 13. Jahrhundert wanderten die Vorfahren von Gottfried Fassbind I. in die Schweiz ein. 1846 gründete er in Oberarth die Alte Urschwyzer Brennerei. Als Nachfahre holländischer Küfer legte Gottfried Fassbind I. vor 160 Jahren den Grundstein für die Brennerei Fassbind, die heute als die älteste in der Schweiz gilt.
Das ursprüngliche Handwerk des Brennmeisters wurde in der Folge über fünf Generationen, in guter Familientradition und im unverwechselbaren eigenwilligen Geist des Gründers, weitergegeben. Hier eine kleine Begebenheit aus den Anfangstagen des Familienunternehmens: Im Kanton Schwyz sollte 1860 eine Straße durch die herrlichen Kirschbaumplantagen der Familie geführt werden. Doch Gottfried Fassbind konnte sich erfolgreich dagegen wehren. Eine scharfe, fast rechtwinklige Kurve gibt bis heute Zeugnis von der unbeugsamen Haltung des Gottfried Fassbind. Chriesiwasser-Rank wird diese Kurve von den Einheimischen auch genannt.
Was die edlen Obstbrand Destillate der Brennerei Fassbind bis heute auszeichnen, lebte Gottfried Fassbind I. bereits im vorletzten Jahrhundert vor, nämlich die guten schweizerischen Werte wie Qualität, Naturverbundenheit und Tradition.
Die Erfolgsgeschichte der LES VIEILLES BARRIQUES begann im Jahre 2001, als zum ersten Male der Obstbrand Fassbind Vieille Prune vom heute noch tätigen Brennmeister aus der Taufe gehoben wurde. Für einen Edelobstbrand sind der vollmundige Geschmack und der zarte Hauch von Süße einzigartig. Die aufwändige und sorgsame Herstellung ist allen Sorten gemein. Um die nötige Reife und Fülle zu bekommen, müssen alle Brände nach der Destillation für ca. 12 – 18 Monate in Eichenholzfässern reifen. Erst nach Ende der Reifung wird das Destillat mit einem aus in Brand eingelegten getrockneten Früchten gewonnenen Bonificateur aus eigenem Hause veredelt. Diese Dosage verleiht dem Fruchtbrand seine vornehme Süße und Geschmeidigkeit.
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