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In Schottland, dem Land des Whiskys, gibt es so viele Whiskybrennereien wie sonst in kaum einem anderen Land. Die meisten Whiskys sind weltweit bekannt und erfreuen sich größter Beliebtheit. Der Parkers de Luxe Scotch 12 Jahre alte Whisky ist da ganz anders. Dieser Whisky ist außerhalb Schottlands kaum zu bekommen, doch in seiner Heimat ist er der beliebteste Whisky. Hergestellt aus ausgesuchter Gerste und dem klaren Wasser des Spey wurde er mit verschiedenen Whiskys verheiratet, die zwölf Jahre in ausgesuchten Eichenfässern reiften. Nur die besten Whiskys schaffen es, den Bund mit dem Parkers de Luxe Scotch 12 Jahre einzugehen. Mit diesem “Blended Whisky” wurde eine Kreation geschaffen, die einen erlesenen Geschmack mitbringt.

Die goldene Farbe des Parkers de Luxe Scotch 12 Jahre überrascht das Auge. Aus dem gefüllten Glase entweichen Duftnoten von Karamell und einem Hauch Bienenwachs und verbinden sich mit leisen Tönen von Eiche. Das volle Aroma lässt sich durch die Luft in den Raum tragen und erfüllt ihn. Der Gaumen wird von einer Sinfonie erobert, die Facetten von karamellartiger Süße mitbringt. Klänge von Bienenwachs und Eiche folgen und streicheln ihn sanft. Das Finish ist weich und lang. Die Geschmackskomposition aktiviert nochmals die Sinne und weckt die Sehnsucht nach mehr.

Der Parkers de Luxe Scotch 12 Jahre entspricht geschmacklich nicht unbedingt den üblichen schottischen Whiskys. Es ein Whisky, bei dem die rauchigen und torfigen Geschmacksnoten nicht spürbar sind. Der weiche Parkers de Luxe Scotch 12 Jahre alte Whisky ist für Einsteiger ein ideales Getränk. Auch für Whiskykenner und Liebhaber, die lieber einen sanften Whisky trinken, bietet der Whisky sich an. Dieser schottische Whisky ist ein “Blended Whisky”, der perfekt kreiert und auf dem Wege sich auch außerhalb Schottlands zu etablieren und den Weltmarkt zu erobern. Genießer haben für ihn längst einen Platz in ihrer Hausbar reserviert und werden mit diesem Whisky den Tag ausklingen lassen.

The Glenlivet 12 year old – Single Malt Scotch Whisky, 40% Vol.

Früher war das Tal (in gälisch „glen“) des Livet in der gesamten Speyside-Region das bekannteste Whiskygebiet und The Glenlivet für lange Zeit die alleinige offizielle Destillerie unter vielen Schwarzbrennereien. Zwangsläufig assoziierte man mit dem Gebiet um den Fluss Livet als Synonym für feinsten Whisky und es ist nicht verwunderlich, dass sich The Glenlivet so hervorragend entwickelt hat.

Paul Pacult schrieb in seinem Werk „Kindred Spirits“ über The Glenlivet „Dies ist einer der wichtigsten Speyside Malts. Überraschend komplex ist The Glenlivet 12 year old einer der klassischsten Malts auf sehr hohem Niveau“.

Kurz und treffend sind die Bezeichnungen dieses Malt, der sowohl Liebhaber und Whisky-Genießer, als auch Neueinsteiger immer wieder in Begeisterung versetzen:  Verführerische Sanftheit von den Düften des Sommers in Verbindung mit einer spielerischen Paarung fruchtiger und blumiger Aromen. Sein Buoquet ist gekennzeichnet durch reife Birnen, weiche Äpfel und frische saftige Trauben.

Geschmackskomponenten

Die Verbindung von fruchtigen und sommerblumigen Aromen ist auf hervorragende Weise gelungen und auch Nuancen von eichigen Aromen kann man leicht wahrnehmen. Der Geschmack ist malzig-süß und ein Hauch von Vanille provoziert den Gaumen auf angenehme Weise.  Ein lang anhaltender, sanfter und wärmender Nachhall sind dem The Glenlivet eigen. Den Geschmack von Haselnüssen und eine leichte Würze behält man in guter Erinnerung.

The Glenlivet 15 year old French Oak Reserve –  Single Malt Scotch Whisky, 40 % Vol.

Dieser einzigartige Single Malt beeindruckt durch das ausgewogene Zusammenspiel von feinen Gewürzen, gepaart mit fruchtigen Aromen, wie Master Distiller Jim Cryle nicht müde wird zu bekräftigen. Mit Nuancen von reifer Mango mit Zimt und weißem Pfeffer strebt er einem delikaten Abgang entgegen, in dem die würzige und als wohltuend empfundene Schärfe langsam verhallt. Nur durch die Zwischenlagerung in sorgfältig ausgesuchten neuen Fässern aus Weißeiche der Dordogne, die sonst nur der Weinherstellung vorbehalten sind, erhält der French Oak Reserve seine besondere Note.

Der French Oak Reserve, erst seit 2005 auf dem Markt erhältlich, hat nicht nur viele Liebhaber gefunden, sondern auch bei der International Spirit Challenge direkt eine Goldmedaille errungen.   Michael Jackson, Malt Whisky Companion urteilt: „Ein Whisky mit Struktur und Komplexität“.

Ein mildes verführerisches Bouquet und ein würzig-trocken anhaltendes Echo mit einer Spur Lakritze zeichnet The Glenlivet 18 year old aus. Im Geschmack überwiegen Nuancen von Zedernholz, eine Note reifer Mango mit einem zurückhaltenden Zimtaroma. Im Nachhall erschließt sich einem eine herrliche Weichheit und ein dezenter würziger Nachgeschmack.

The Glenlivet 18 year old – Single Malt Scotch Whisky, 43 % Vol.

Annähernd zeitgleich mit der Modernisierung des Besucherzentrums, genauer seit 1995, gibt es sehr zur Freude vieler treuer The Glenlivet-Liebhaber jetzt auch einen The Glenlivet 18 year old.  Viele Kenner haben ihn sofort zu ihrem persönlichen Favoriten erkoren. Das ist nicht verwunderlich, wenn man seinen tief bernsteinfarbenen Schimmer mit den rötlichen Reflexen, dem kräftigen, aber trotzdem weichen Körper mit feiner Rauchnuance und einem vollen Geschmack kennengelernt hat.

The Glenlivet 18 year old hat mindestens 18 Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche zugebracht, was ihm während seiner Reifung eine bitter-süße Note verliehen hat, die mit einer wunderbaren Balance und einer einzigartigen Eleganz konkurriert. Der Eichengeschmack ist leicht vordergründig, wechselt aber mit Noten von blumigen und fruchtigen Aromen. Süße Akkorde erklingen durch den sehr dezenten Einfluss von Sherry.

Das Aroma enthält schwache Nuancen von Torf mit einer Spur von Eiche, komplex und elegant. Einem blumig-süßen, schwach nussigen und malzigen Geschmack mit einer Note von Eiche und einem Hauch von Passionsfrucht folgt ein lang anhaltender Nachklang, der an Ingwer und Eiche erinnert und entfernt rauchige Wahrnehmungen und einen herb-trockenen Eindruck hervorruft.

Die Single Cask Malt Scotch Whiskys Eilan Gillan, kommen aus drei der bekanntesten und feinsten Destillerien Schottlands. Von Oliver Blanc, dem Eigentümer von Cognac Leopold Gourmel und ausgewiesenem Whisky-Connaisseur, werden für uns die Fässer vor Ort und unter seiner Aufsicht abgefüllt. Es sind klare und natürliche Single Casks. Weder werden Zuckercouleur zur künstlichen Färbung, noch Karamel oder Zucker zur Geschmacksveränderung benutzt. Um Aromaverlust zu vermeiden, ist unsere Single Cask Malt Scotch Whisky-Collection „unchillfiltered“. Nur auf diese Weise ist gewährleistet, dass der Flascheninhalt genauso schmeckt, wie bei der Verkostung vom Fass.

Zu den größten und bekanntesten unabhängigen Abfüllern Schottlands gehört die Firma Douglas Laing aus Glasgow. Hier wurden Marken wie „King of Scots“ oder „John Players Special“ kreiert. Douglas Laing machte durch die Aktivität als Blending Unternehmen auf sich aufmerksam. Durch immer größer werdende Erfahrung und Bekanntheit kann das Unternehmen auf weit zurückreichende und ausgezeichnete Geschäftsbeziehungen zurückgreifen.

Da für Blended Whisky regelmäßig Whisky-Nachschub nötig ist, wurden Verträge mit den Destillerien abgeschlossen. Bei Douglas Laing kauft man im Gegensatz zu anderen unabhängigen Abfüllern die größte Menge der Whiskys ungereift bei den Brennereien, um ihn dort in eigene Fässer füllen und reifen zu lassen. Dadurch wird auch ermöglicht, dass so manches „besondere“ Fass aus Destillerien existiert, das sonst nicht zum Verkauf stehen würde.

Auch verzichtet man im Hause Douglas Laing, im Gegensatz zu anderen Abfüllern, völlig auf die Zugabe von Farbstoffen zur einheitlichen Farbgebung und auch auf die Kältefilterung, die den Whiskys wichtige Aromaträger, wie Enzyme, Öle und Fette entziehen würde. Man erreicht also ein Geschmackserlebnis, das gänzlich unverfälscht ist.

Leider sind die Abfüllungen nur in limitierter Auflage erhältlich, weil bei Einzelfassabfüllungen immer nur eine begrenzte Anzahl Flaschen je Fass abgefüllt werden können. Oft ist die mögliche Anzahl der Flaschen geringer, je älter der Whisky ist, da der „Anteil der Engel“, das ist die Alkoholmenge, die im Fass verdunstet, jährlich zunimmt. Ein beeinflussender Faktor ist natürlich auch die Fassgröße.

Die Whisky-Freunde werden von Douglas Laing durch regelmäßige Neuabfüllungen, die immer wieder neue Geschmackserlebnisse hervorbringen, liebevoll verwöhnt und das immer mit dem Grundsatz, den anspruchsvollen Genießern bestmögliche Qualität zu bieten. Dafür leben und arbeiten Fred und Stuart Laing, die das Unternehmen heute leiten und auch für die Tradition des Hauses stehen.

Die jüngste innovative Kreation aus dem Hause Douglas Laing ist DOUBLE BARREL. Dieser Blended Scotch Malt Whisky ist eine echte Besonderheit. Zwei Single Malt Scotch Whisky, nach Tradition des Hauses Laing nicht kältegefiltert, wurden aus jeweils nur einem ausgewählten Single Cask miteinander verschmolzen. Es handelt sich bei den Destillerien um zwei typische Vertreter ihrer Region, die zudem auch noch echte Berühmtheiten sind. Von der Insel Islay wird ein Fass Laphroaig gestiftet und die Speyside geht mit einem Macallan an den Start. Dabei kam ein kraftvoller, torfig-medizinischer Whisky mit der Feinheit und Gefälligkeit eines Macallan heraus, eben ein echter Double Barrel.

Bowmore

Die erste legale Brennerei auf der Isle of Islay und auch eine der ältesten Schottlands ist die Whiskybrennerei Bowmore. Sie wurde mit der Gründung 1779 durch David Simson nach der Stadt Bowmore benannt. Bowmore wechselte (wie viele schottische Whiskybrennereien) im Laufe der Zeit mehrmals die Besitzer. Zunächst führte Der Gründer, Farmer und Händler David Simson das Unternehmen. Später seine Familie. 1837 wurden William und James Mutter die Eigentümer der Brennerei.1925 übernahm Joseph Robert Holmes die Anlagen. Umbenannt wurde die Destillerie in Bowmore Distillery und Eigentum der Sheriff´s Bowmore Distillery ltd. Die Brennerei war während des zweiten Weltkrieges (1939-1940) geschlossen, da die Gebäude als Stützpunkte für Flugboote dienten. Der Besitz der Anlagen ging 1950 auf William Grigor & Sons Ltd. über, welche aber 1963 bankrott ging und daraufhin von Stanley P. Morrison Ltd übernommen wurde. Zu dieser gehörten auch Auchentoshan und Glen Garioch. Das heutige Bowmore-Image wurde zu dieser Zeit geprägt. 1987 erfolgte die Umbenennung in Morrison Bowmore. Der letzte Besitzerwechsel fand 1994 statt. Seitdem gehört das Unternehmen zur japanischen Suntory-Gruppe.

Bowmore 25 Jahre

Nicht nur das eigene Malting sind Besonderheiten der Brennerei auch die zum Schwimmbad umgebaute Lagerhalle, in der die in der Produktion entstehende Wärme zum Heizen genutzt wird. Bowmore verfügt über ein Besucherzentrum und kann besichtigt werden.

Einer der besten Scotch Single Malt Whikys überhaupt ist der Bowmore 25 Jahre. Er ist streng limitiert. Mit goldgelber Farbe und bräunlichen Reflexen wird der 25 Jahre lang gelagerte Scotch Whisky auf die Flasche gezogen. Seine Aromen sind sehr komplex und ähnlich wie bei einem guten Wein entwickeln sich diese über Stunden und beflügeln mit jedem Schluck. Er ist ein Feuerwerk der Aromen am Gaumen mit enormer Dichte und dennoch einer tollen Eleganz. Diesen einzigartig herrlichen Whisky muss man unbedingt einmal probiert haben.

Die vielen Auszeichnungen sind nur ein Teil der Medaillen und Preise die der 25jährige Bowmore bekommen hat.

Auszeichnungen des Bowmore 25 Jahre:
IWC 2003: Bester Single Malts Scotch Whisky
The Enthusiast 2003: 5 Sterne, 96 Punkte Wine
Spirit Competition San Francisco 2004: ‘Best Single Malt’ Doppelgold
Worlds Spirit Competition 2007: ‘Best brown Spirit’